01. История
Дом
В самом сердце Кот-де-Бар деревня Баровиль, где находится шампанский дом, расположена менее чем в 10 км от аббатства Клерво.
Вся история цистерцианских монахов окутывает повседневную жизнь шампанского края… Виноградники были посажены в XII веке монахами аббатства, а Святой Бернар, основатель аббатства Клерво, построил некоторые погреба в 1152 году.
Виноградник
Он охватывает около 127 гектаров на территории коммун: Арконвиль, Арсонваль, Баровиль, Фонтэн, Монтье-ан-л'Иль, Провервиль, Рувр-ле-Винь, Транн.
Состав: Пино Нуар 90% — Шардоне 10%.
Эжен III
Эжен III был монахом аббатства Клерво, учеником и другом своего наставника Бернара де Клерво, основателя одноимённого аббатства. (Бернардо Паганелли ди Монтеманьо), родился в Пизе в конце 1080-х годов и умер в Тиволи 8 июля 1153 года. Был Папой Римским с 1145 по 1153 год.
