01. L'Histoire
La maison
Au cœur de la Côte des Bar, le village de Baroville, siège de la Maison champenoise,
est situé à moins de 10 km de l’Abbaye de Clairvaux.
Toute l’Histoire des Moines cisterciens berce le quotidien champenois…
Des vignes furent plantées au XIIeme siècle par les moines de l’Abbaye et c’est Saint Bernard,
fondateur de l’Abbaye de Clairvaux qui fit construire certaines caves de Champagne en 1152.
Le vignoble
Il couvre environ 127 hectares qui sont situés sur les communes de : Arconville, Arsonval, Baroville, Fontaine, Montier en l'Isle, Proverville, Rouvres les Vignes, Trannes.
Encépagement : Pinot Noir 90% - Chardonnay 10%.
Eugène III
Eugène III était un moine de l’Abbaye de Clairvaux, disciple et ami de son maître à penser Bernard de Clairvaux, fondateur de l’Abbaye du même nom. (Bernardo Paganelli di Montemagno), né à Pise vers la fin des années 1080 et mort à Tivoli le 8 juillet 1153. Il fut Pape de 1145 à 1153.
